Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma

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Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma

Das leckere Rezept für Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma ist arm an Kalorien und eignet sich daher hervorragend für Diäten. Dazu ist es reich an Zink, Folsäure und Carotinoiden.

  • Autor: SpicyGoddess
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Wartezeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 75 Minuten
  • Ergebnis: 4 Portionen 1x
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Wokgericht
  • Kochkunst: Indisch
  • Ernährungsweise: Kalorienarm

Zutaten

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  • 400 gr. Hähnchenbrustfilet
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Kurkuma Pulver
  • 1 Msp Chilipulver
  • ½ TL Koriander
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Kefir
  • 400 gr. Brokkoli
  • 1 Stk. Rote Paprika
  • 3 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 250 ml Gemüsebrühe

Anweisungen

Vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Den Knoblauch hacken, mit dem Meersalz, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel und Kefir verrühren.

Marinieren: Dann die Filets 30 Minuten lang darin marinieren. Nun den Brokkoli in Röschen teilen. Die Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Anbraten: Das Öl im Wok erhitzen. Die Filets aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 5 Minuten kräftig anbraten. Dann in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180 Grad circa 15 Minuten lang garen. Das Gemüse im Wok circa 8 Minuten lang dünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und würzen.

Anrichten: Die Hähnchenbrustfilets mit dem Brokkoli anrichten und mit der Petersilie garnieren. Dazu passt Basmatireis.

Stichwörter: Brokkoli, Huhn, Kurkuma, Basmatireis,

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