Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma

Name: Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 gr. Hähnchenbrustfilet; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Prise Meersalz; 1 TL Kurkuma Pulver; 1 Msp Chilipulver; ½ TL Koriander; ½ TL Kreuzkümmel; 2 EL Kefir; 400 gr. Brokkoli; 1 Stk. Rote Paprika; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 250 ml Gemüsebrühe

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Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma

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Das leckere Rezept für Hühnerbrustfilet mit Brokkoli und Kurkuma ist arm an Kalorien und eignet sich daher hervorragend für Diäten. Dazu ist es reich an Zink, Folsäure und Carotinoiden.

Autor: SpicyGoddess
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Wartezeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Ergebnis: 4 Portionen 1x
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Wokgericht
Kochkunst: Indisch
Ernährungsweise: Kalorienarm

Zutaten

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400 gr. Hähnchenbrustfilet
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Prise Meersalz
1 TL Kurkuma Pulver
1 Msp Chilipulver
½ TL Koriander
½ TL Kreuzkümmel
2 EL Kefir
400 gr. Brokkoli
1 Stk. Rote Paprika
3 Stk. Frühlingszwiebeln
250 ml Gemüsebrühe

Anweisungen

Vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Den Knoblauch hacken, mit dem Meersalz, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel und Kefir verrühren.

Marinieren: Dann die Filets 30 Minuten lang darin marinieren. Nun den Brokkoli in Röschen teilen. Die Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Anbraten: Das Öl im Wok erhitzen. Die Filets aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 5 Minuten kräftig anbraten. Dann in Alufolie wickeln und im Ofen bei 180 Grad circa 15 Minuten lang garen. Das Gemüse im Wok circa 8 Minuten lang dünsten. Dann mit der Brühe ablöschen und würzen.

Anrichten: Die Hähnchenbrustfilets mit dem Brokkoli anrichten und mit der Petersilie garnieren. Dazu passt Basmatireis.