Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni und Kürbis

Name: Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni und Kürbis
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 gr. Hühnerbrustfilet; 200 gr. Tortiglioni; 250 gr. Kürbis (z.B.: Hokkaido); 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 1 kleine Zwiebel; 3 EL Rapsöl; 2 EL Kokosraspel; ½ Kurkuma Wurzel (frisch); 1 Knoblauchzehe; Salz; 3 Stiele Liebstöckel; 2 Stiele Zitronenthymian; 2 TL Curry; ½ TL fein abgeriebene Limettenschale; schwarzer Pfeffer (gemahlen)

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Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni und Kürbis

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Dieses leckere Pastarezept schmeckt wie aus 1001 Nacht: Dank der orientalischen Gewürze in diesem hervorragenden Rezept für Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni, Kürbis und Kurkuma wirst du deine Freunde beim nächsten Dinner garantiert verzaubern!

Autor: SpicyGoddess
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Ergebnis: 4 Portionen 1x
Kategorie: Hauptgericht
Methode: Wokgericht
Kochkunst: Mediterran
Ernährungsweise: Kalorienarm

Zutaten

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200 gr. Hühnerbrustfilet
200 gr. Tortiglioni
250 gr. Kürbis (z.B.: Hokkaido)
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
1 kleine Zwiebel
3 EL Rapsöl
2 EL Kokosraspel
½ Kurkuma Wurzel (frisch)
1 Knoblauchzehe
Salz

Würzen und Anrichten

3 Stiele Liebstöckel
2 Stiele Zitronenthymian
2 TL Curry
½ TL fein abgeriebene Limettenschale
schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Anweisungen

Nudeln kochen: Koche die Tortiglioni nach Packübungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser, bis sie bissfest sind.

Gemüse vorbereiten: Knoblauch, Kurkuma Wurzel und Zwiebel schälen und alles fein hacken. Schneide dann den Kürbis in mundgerechte Stücke. Hühnerbrustfilet abspülen, abtupfen und in Streifen schneiden.

Anbraten: Dann in einer großen Pfanne (oder im Wok) 2 EL Öl erhitzen. Jetzt musst du zuerst Knoblauch, Kurkuma und Zwiebel darin anschwitzen. Gib dann das geschnittene Hähnchenbrustfilet hinzu. Unter Rühren 5 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch herausnehmen. Gib das restliche Öl in die Pfanne, füge Kürbis und Kokos dazu und brate alles 3 Minuten lang. Mit der Brühe ablöschen, mit Curry, Pfeffer und Limettenschale würzen.

Einkochen: Gib Milch hinzu und lass alles unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze cremig einkochen. Dann das Fleisch wieder hinzugeben. Tortiglioni abgießen.

Würzen und Anrichten

Anrichten: Liebstöckel fein schneiden, Thymian-Blättchen abzupfen. Tortiglioni in die Pfanne geben, kurz darin schwenken und alles mischen. Auf Teller verteilen und die Kräuter darauf streuen.