Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni und Kürbis

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Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni und Kürbis

Dieses leckere Pastarezept schmeckt wie aus 1001 Nacht: Dank der orientalischen Gewürze in diesem hervorragenden Rezept für Hühnerbrustfilet mit Tortiglioni, Kürbis und Kurkuma wirst du deine Freunde beim nächsten Dinner garantiert verzaubern!

  • Autor: SpicyGoddess
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Ergebnis: 4 Portionen 1x
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Wokgericht
  • Kochkunst: Mediterran
  • Ernährungsweise: Kalorienarm

Zutaten

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  • 200 gr. Hühnerbrustfilet
  • 200 gr. Tortiglioni
  • 250 gr. Kürbis (z.B.: Hokkaido)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL Kokosraspel
  • ½ Kurkuma Wurzel (frisch)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz

Würzen und Anrichten

  • 3 Stiele Liebstöckel
  • 2 Stiele Zitronenthymian
  • 2 TL Curry
  • ½ TL fein abgeriebene Limettenschale
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Anweisungen

Nudeln kochen: Koche die Tortiglioni nach Packübungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser, bis sie bissfest sind.

Gemüse vorbereiten: Knoblauch, Kurkuma Wurzel und Zwiebel schälen und alles fein hacken. Schneide dann den Kürbis in mundgerechte Stücke. Hühnerbrustfilet abspülen, abtupfen und in Streifen schneiden.

Anbraten: Dann in einer großen Pfanne (oder im Wok) 2 EL Öl erhitzen. Jetzt musst du zuerst Knoblauch, Kurkuma und Zwiebel darin anschwitzen. Gib dann das geschnittene Hähnchenbrustfilet hinzu. Unter Rühren 5 Minuten goldbraun anbraten. Fleisch herausnehmen. Gib das rest­liche Öl in die Pfanne, füge Kürbis und Kokos dazu und brate alles 3 Minuten lang. Mit der Brühe ablöschen, mit Curry, Pfeffer und Limettenschale würzen.

Einkochen: Gib Milch hinzu und lass alles unter gelegentlichem Umrühren bei mittlerer Hitze cremig einkochen. Dann das Fleisch wieder hinzugeben. Tortiglioni abgießen.

Würzen und Anrichten

Anrichten: Liebstöckel fein schneiden, Thymian-Blättchen abzupfen. Tortiglioni in die Pfanne geben, kurz darin schwenken und alles mischen. Auf Teller verteilen und die Kräuter darauf streuen.

Stichwörter: Kurkuma, Mediterran, Pasta

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