Vorbereitung: Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Den Mais aus der Dose in einem Küchensieb abgießen und abspülen.
Andünsten: 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin andünsten. Mit 1 TL Kurkuma Pulver bestäuben und kurz anschwitzen. 1 Liter Wasser dazu gießen und die Brühe zusammen mit den abgetropften Maiskörnern einrühren.
Kochen: Alles zusammen aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung goldbraun gebratener Mais
Vorbereiten: Inzwischen den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Maiskolben waschen, trocken tupfen und die Körner abpulen.
Anbraten: 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Maiskörner darin goldbraun braten, mit Cayennepfeffer würzen.
Pürieren: Die Hälfte des Crème fraîche in die Suppe einrühren. Dann die Suppe sehr fein pürieren.
Würzen, Abschmecken und Garnieren
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe anrichten.
Garnieren: Mit den angebratenen Maiskörner und dem Rest des Crème fraîche die fertige Suppe garnieren. Zum Schluss mit Sesam und Koriander bestreuen.